Depuis 2005, le versement des aides de la PAC (Politique Agricole Commune) est conditionné par le respect d’un certain nombre d’exigences réglementaires qui découlent du respect de directives européennes.
La Conditionnalité est ainsi déclinée en 4 domaines distincts qui font l’objet de contrôles annuels.

La PAC, au travers des déclarations annuelles, permet aux agriculteurs de bénéficier des soutiens qui sont venus compenser depuis 1992, les baisses de prix institutionnels. Ces aides ont connu depuis des réformes successives qui ont profondément modifié les niveaux et les modalités de leurs répartitions.